武夷山四大名丛里的金钥匙是什么样的?
2023-04-29 来源:飞速影视
武夷山十大名丛里的金钥匙是什么样的?
武夷名丛之;金钥匙
金钥匙是武夷山珍贵名丛之一,无性系,灌木型,中叶类,中生种,二倍体。
原产福建省武夷山,前村、弥陀岩等处已有近百年栽培历史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世纪80年代以来,国内一些科研教学单位都有引种。
金钥匙:品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,三节色显,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘,“岩韵”显。金锁匙具有条索紧实,色泽绿褐温润,茸毛较少的特点,冲泡后汤色清澈明亮,叶底嫩匀,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘,岩韵凸显。
武夷岩茶难懂的第三个原因是:加工工艺极其复杂而精细,初制工艺程序包括采青→萎凋→摊晾→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶。
精制作程序中包括毛茶就有→初拣→分筛→复拣→风选→炖火→摊晾→匀堆→装箱。
只有经过这些复杂而精细的加工程序,才能生产出“香久益清,味久益醇”的武夷岩茶。
武夷山茶人公认要做好武夷岩茶光有技术还不够,必须具有“匠心”,只有“心闲手敏工夫细,唯求精粹不敢贪”,才能做出“味轻醍醐,香薄兰芷”的武夷岩茶。
乾隆皇帝在品鉴了各地贡茶之后评价说:“就中武夷品最佳,气味清和兼骨骾”并且赞叹道:“武夷应喜添知己,清苦原来是一家。”要和武夷岩茶结为知己,首先必须喝懂武夷岩茶。
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