【山东科协每日科普】“奇迹饮食”暗藏风险

近几年，一些号称能让人快速瘦下来的“奇迹饮食”备受推崇，但其实隐藏着一些健康风险。

低能量饮食
“低能量”指的是每天能量摄入控制在800～1200千卡，相比正常能量摄入减少了50%左右，可有效降低体重和体脂。但普通人常常简单地用控制食物数量来减少能量，没有注意控制三大产能营养素的比例，容易导致营养素摄入不足，出现营养代谢相关问题。
轻断食/间歇式饮食
1周内5天正常进食，其他2天（非连续）只吃到平常饮食1/4的热量，具体来说男性摄入量约600千卡/天，女性摄入量约500千卡/天。这种饮食有助于改善血糖、血脂等指标，但容易出现营养代谢紊乱。
该模式比较适合于肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂升高、胰岛素敏感性下降的人群。有些特殊人群不适采用，包括儿童青少年、孕产妇、哺乳期女性、糖尿病患者。正常人采用轻断食的时间不要超过2个月。
高蛋白饮食
指蛋白质摄入量超过每日总能量的20%或1.5克/千克体重。高蛋白饮食有助于减脂且保留肌肉，可减轻饥饿感、增加饱腹感，有利于对多种心血管疾病危险因素的控制，但容易增加肾脏负担。高蛋白饮食适合肥胖或者同时伴有高血脂、高血糖的人群，不适合孕妇、儿童青少年和老年人以及肾脏功能异常者。采用高蛋白饮食的时间不宜超过半年。
低碳水饮食
特点是高脂肪、适量蛋白质、低碳水化合物，其中碳水化合物的供能比小于40%。短期进行低碳水化合物饮食，有助于改善代谢，减重效果较显著。但这种饮食容易带来健康风险，比如营养不良、脂肪摄入量过高、身体不适感强烈（头疼、虚弱、暴躁、易怒等）、酮症酸中毒（恶心呕吐、呼吸带烂苹果的味道、脱水、休克）等，需要密切关注血酮体、肝肾功能、血脂水平等指标变化，防止危险发生。
减肥最稳妥的方式还是要在平衡饮食基础上适当减少热量摄入，做到吃动平衡，保证蔬果类、奶类、豆类、全谷杂粮类、鱼肉蛋类等食物的合理摄入，做到食物种类多样、营养全面。
来源：生命时报、山东省科协
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