美味的味噌汤来源

前两天看了一部还不错的电影《小花的味噌汤》，电影很是感人，虽然开头的时候有点搞笑，但看到半场，眼泪就真的控制不住地流了下来。突然对剧中贯穿的味噌汤产生了兴趣，就想着了解一下。

大家都知道樱花是日本的“国花”，那么味噌汤既是日本的“国汤”。在中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。味噌汤即大酱汤，它是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的，分为赤味噌和白味噌。

鲤鱼、红白萝卜、鱼骨等材料大家都很熟悉了，那么味噌呢？最为味噌汤的灵魂，味噌又有一道做法。味噌最早发源于中国或泰国的西部，它以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，与我们的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。