麦香面粉和小麦粉的区别
2023-04-24 来源:飞速影视
小麦粉也叫全麦粉,是没有添加增白剂和增筋剂的原味面粉;而麦香面粉是采用优质小麦加工而成的麦粉,是含有天然香精、食用香精、葡萄精等物质的食品添加剂,也是适合大众消费的家庭中、低档通用面粉。
而且小麦粉的主要成分是淀粉,但还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,食用后可起到养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的的作用;而麦香粉具有麦香味浓郁,营养丰富的特点,主要用作于面包、蛋糕、饼干、点心、陷料等产品的烘焙。
![麦香面粉和小麦粉的区别](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly9waWNzMS5iYWlkdS5jb20vZmVlZC80MjE2NmQyMjRmNGEyMGE0MGRhOWEwNDZmYTY5NDQyODczMGVkMDQ2LnBuZ0BmX2F1dG8_dG9rZW49YzhlNTQ0NGZkYzgxMzA0NzAxOGUxY2NmOWEyMjU4ZjM1)
麦香粉按照蛋白质含量的多少,被分为高筋粉、中筋粉、低筋粉和无筋面粉。
高筋粉。颜色较深,本身有活性,手感光滑不易成团,主要用来制作面包和部分起酥类的点心。
![麦香面粉和小麦粉的区别](/images/loading.gif)
金龙鱼 面粉 高筋粉 高筋麦芯小麦粉 5kg 家用包子饺子馒头饼手擀面
京东月销量1万好评率99%火热秒杀无理由退换京东配送
¥23.7
购买
中筋粉。颜色乳白,介于高、低筋面粉之间,体质半松散,大部分中式的点心都会用到。
低筋粉。颜色偏白,用手可轻易捏成团,蛋白质含量较低,导致筋性较弱,主要用来制作蛋糕、松糕等需要蓬松酥脆口感的点心。
![麦香面粉和小麦粉的区别](/images/loading.gif)
无筋面粉。从小麦提取淀粉中制作的,是一种不含面筋的面粉,主要用来制作中式糕饼或者点心的粉皮。
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号