四度红酒｜霞多丽Chardonnay——外冷内柔的千面娇娃(2)

根据酿造方式的不同，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈年的和未经橡木桶陈年的。经橡木桶陈年的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。在进行餐酒搭配时最好避免清淡做法的海鲜。酒体圆润、口感香浓的特点使得这类葡萄酒与龙虾、干贝或螃蟹等做成的料理在口味上很契合，加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可以搭配这类干白葡萄酒。

四度红酒|霞多丽Chardonnay
不过更多的霞多丽葡萄酒是呈现出轻盈、脆爽、充满花香的风格。因此经橡木桶陈年的霞多丽还是占少数的。
霞多丽小档案
中文名：霞多丽、莎当妮、雪当利
英文名：Chardonnay、Aubaine、Beaunois、Gamay Blanc
原产地：法国勃艮第（Bourgogne）
种植区域：智利、法国、澳大利亚、意大利、新西兰、美国、南非
特点：多产，适应性强，丰满汁多，酒体澄清透明，有悦人香气，酸度适中，回味悠长。
典型香气：未经橡木桶陈酿的具有苹果、柠檬、菠萝、柑橘、哈密瓜等新鲜花果香，经过橡木桶陈酿的则散发浓郁的奶油、香草、黄油香气。
适饮温度：9—12°C
配餐建议：适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。还可以尝试与一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物搭配。