人参娃娃、营养天下(10)

水分管理
水分管理应控制好两方面，一是地上部参叶层，即参棚的管理，首先避免参棚漏雨，也要防止潲风雨，浇水时尽量避免浇到参叶上。二是参根生长环境的土壤水分管理，床面应始终保持湿润状态，若缺水应及时浇透水，保持床面覆盖。另外，雨季还要注意排水畅通，以免雨水漫灌到畦床或冲打畦床。 [7]
施肥管理
人参施肥主要采取根侧追肥和根外追肥，对于育苗床人参及2年生以下的西洋参不用采取根侧追肥。3年以上生西洋参进行根侧追肥时，可于5月末前开沟施入0.05千克/平方米左右人参复混肥。根外追肥可结合打药喷施0.2%的磷酸二氢钾。 [7]
越冬防寒管理
农田参地一般地势比较平缓，降水不易排出，水分渗透到参床易造成冻害和病害。因此，必须做好人参越冬防寒工作，在10月中下旬，气温达到0℃时，铺上一层5~8厘米的稻草、玉米秸秆、落叶等，在上冻前上面用旧膜覆盖，膜上再用遮阳网或参帘压上。第二年可根据天气撤掉防寒物，一般在4月上4102中旬撤掉。 [7]

采收加工

采收：人参一般4~6年收获，一般在9月中旬收获最好，产量高，折干率也高且质量好。 [7]
加工：收获的参根要及时加工，堆放时间过长影响商品质量，加工的品种常见有红参、糖参和生晒参。
具体：
红参加工：选浆水足无病斑的参根，洗刷干净，按大、中、小分级，摆于蒸盘上，上蒸锅或蒸笼，待蒸好盛摆盘晾晒一段时间，进干燥室，干燥即可。 [7]
糖参加工：选浆水不足，缺头断尾的参根，去掉主侧根上的毛须、刮去病斑，沸水炸20~40分钟，炸好的参用排顺针给参体扎孔，便于糖浆进入参内，将扎好孔的参根摆放缸内，把熬好的白糖倒入缸内，浸没参根，放置一夜取出，第2次排针、灌糖，如此重复3次，放室外晾至不粘手，再放35℃~45℃干燥室干燥即可。 [7]
生晒参加工：洗净的鲜参摆放在烘干帘上晾晒后，在40℃~48℃温度下烘干即可。 [7]

病虫防治

语音

病害

人参立枯病、人参斑点病、人参疫病和人参菌核病是人参最常见的病害。人参立枯病主要为害幼苗，会导致幼苗折断死亡，可以用50%多菌灵可湿性粉剂0.01~0.015公斤拌入3~5厘米深的土层内消毒预防，一旦发病立即拔除，防治蔓延。人参斑点病主要为害叶片，严重时会导致叶片脱落，展叶初期可以喷洒多抗霉素，后期改用波尔多液、扑海因或者咪唑霉交替使用。人参疫病主要为害叶片和根部，一旦发现病株应当立即拔除，并用70%的敌克松500倍液做消毒处理，及时排水，发病初期可以用58%甲霜灵锰锌1000倍液喷洒植株（最好在大雨后）。人参菌核病主要为害根部，受害后根部会腐烂，可以用速克灵或者扑海因湿性粉剂拌种，发现病株，及时拔除并用生石灰消毒。 [6]