龙虾，想说爱你不容易

春天到了，小龙虾又开始往饭桌上爬。经过三年疫情后，今年的小龙虾行情怎样？普通人想解馋，还吃得起吗？
菜场上逛了一圈，没看到小龙虾的身影，饭店里倒是有了。按照多年饕餮经验，吃龙虾最早应该在五月中旬以后。记得有一次去盱眙，时间是清明后。到当地著名龙虾店品尝，龙虾肉不敢恭维，吃点味道而已。

反季的，不仅是蔬菜水果，还有龙虾。现在虽不是吃龙虾的最佳时机，人却不少。那天去试吃了一回。印象中不到一百五十一份的小龙虾，早已经超过了两百。老板说，现在小龙虾的收购价为七十五一斤。“买糕得”！是真的吗？
还是买一份吧。“货卖当时俏”、“宁吃仙桃一口，不吃烂梨一筐”等等属于吃客的俗话说，出现在脑海。或许，每个景点汹涌的人流，便是同样的心理的同道中人？
龙虾上桌了。比起七八年前，价格翻了一倍多，数量好像差不多或者稍少一点。闭着眼睛回想吃龙虾的口诀后，夹过来一只放入面前的骨碟。假如是三五块钱一斤的小龙虾，怎么吃都可以。现在这么贵，得来一点仪式感。所谓的“姿势”便是“派头”！抓、吮、掀、挑、咬、嚼、戳、抽、品、泡，整个流程走下来，一只小龙虾的精华尽入五脏庙中。
一连串的动词，汇聚成这样的几句：“牵起它的手，轻轻吻一口；捏住它的腰，掀起红盖头；解开红肚兜，脱下红裤头；抽出白丝带，品尝红嫩肉！”这口诀不是本人杜撰，而是来自盱眙龙虾博物馆的介绍。不得不承认，高手就是高手。这哪是吃小龙虾呀？

不过，每个龙虾这样吃，实在麻烦。玩了一两个后，恢复习惯的模式：筷子夹过来，拦腰一口，先将“红嫩肉”笑纳，再来虾尾。那个容易，筷子夹住尾鳍，牙齿在虾尾和身子的结合处轻轻用劲，剩下的肉一点不剩进入口中。虾头的黄，是精华中的精华，筷子夹住轻轻吮吸，搞定。