在西安享受艺术与极致美味上帝深爱的鱼子酱

上帝总是眷顾珍美的食材。就好像藏在山里的松露总会被发现。与松露、鹅肝并称为世界三大珍稀食材的鱼子酱，在公元18世纪，被一名希腊人「瓦尔瓦基斯」在俄国的阿斯特拉罕渔港无意之中品尝到了它吃法最正确、品质有保证的一回。
从此打开了新世界的大门。

鱼子酱的鲜美让瓦尔瓦基斯彻底沦陷，出于分（接）享（受）自（金）然（钱）馈（诱）赠（惑）的心态，瓦尔瓦基斯致力探索如何储运鱼子酱以及如何保证鱼子酱的品质。并因此建立了自己庞大的鱼子酱商业帝国。
1991年，瓦尔瓦基斯在世时为了鱼子酱保存工艺而在阿斯特拉罕建造的运河，被当地政府命名为「瓦尔瓦基斯运河」。2012年，希腊导演将他和鱼子酱的故事拍成了电影<上帝深爱鱼子酱>。

是的，上帝绝对深爱鱼子酱。
单纯的新鲜鲟鱼卵并没有什么特别的味道，只有在短短十五分钟内，迅速完成搓卵、挑卵、扮盐、装罐等十几道纯手工工序，才能保证其吹弹可破的形态及鲜美的口感。虽然说在调味时只需放盐，但含盐量的多寡、处理的技巧和知识，已经堪称艺术。
也许，上帝爱的正是这门艺术和它带来的极致美味。