美食文化：日本料理大决斗！

代表日本料理的菜，其实并不用"料理"，只是将生鱼切成一片片上点。
对日本人来说，吃寿司也是极为奢侈的，因为每一件都是"时价"，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块。

寿司绝对是要坐在柜台前吃才过癖，眼看玻璃长柜，选新鲜和合自己胃口的东西吃。
切生鱼的人叫"板前样"，外号"快刀二郎"，客人的“生死"，掌握在他手中，算账没有一定的规格，全凭他的喜怒哀乐。通常是叫埋单的时候，他的看丁尖刀在磁板上轻轻划几下，叫出个夸大的价目，要是他看你不顺眼，用刀大力地割，就成天文数字了.
当然，你可以说：老子有钱，无所谓。不过这种待制的态度太消极，我们一定要将二郎打倒才突快。从门口走入，直闻柜台，忽然背景昏暗，重电大作，抛起巨浪，快刀二郎的眼中闪出凶光，我们面对着他，眼看就是一场生死的大决斗…

握撮二招
快刀二郎一见客人，即刻先下马感，大喝道："欢迎光临！"抵挡这阵气的最佳招数是"唔"的一声，略点头，从坐下.
接著由我们出举：指着鸡蛋块，叫："操（tsumami）-.寿司的做法不外两类，一种只是切片，用手抓来下酒，便叫"撮"；另一种是肉片下加了饭团，叫"埋（nigiri）".这是基本招，一定要学会发音
鸡蛋块是寿司铺中最泄做的一道菜，用微點蛋，一层屋地贴上紫菜，不能太硬也不能太軟，更忌过甜和过，可当前葉亦是甜品，通常是老师傅亲自教导的"武器.