回味无穷的龙腾四海二食来拯救你的胃(4)
2023-04-28 来源:飞速影视
8、头尾定型造姿
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9、成品效果
小贴士
①、龙虾头尾定型造姿及取肉方法是一样的;②、万能脆浆粉比例:低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两,全部混合一起搅拌均匀即可,可以备半份或四份之一份;开脆浆方法:脆浆粉加适量清水,很少很少一点点油,开到自己要用的稠稀度即可;蛋白浆开法:1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清(稠稀度蛋清控制)③、炸龙虾肉注意火候;④、装盘协调美观;
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