惊奇动物在这里：泥鳅也是鱼！原来泥鳅还有这样的作用！(2)

在欧洲，人们把泥鳅称作气候鱼。这与泥鳅的生活习性密不可分。当天气闷热的时候，水中会严重缺氧，为了生存，泥鳅就会从泥里钻出水面，甚至是在水面上乱跳，就像在表演水中舞蹈。每当这时，总会有大雨降临。因此，泥鳅也获得了“天气预报专家”的称号。
冬天来临，天气渐渐变冷，池塘里的水也慢慢干涸了。这时，泥鳅就会钻入塘底的淤泥里准备过冬，待到来年池塘水涨，泥鳅才会再出来活动。
就这样经过两个冬天，小泥鳅就发育成熟了，开始准备做爸爸妈妈。每年的五六月份是泥鳅繁殖的高峰期，这时泥鳅妈妈会找一个浅一些的水塘，将卵产在这里，两三天之后，小泥鳅就从卵里钻了出来，在池塘里游来游去。刚刚从卵里钻出来的小泥鳅就像针尖一样细小，一个月后，小泥鳅可以长到2—3 厘米长，半年后可以长到4—6 厘米长。
像泥鳅爸爸妈妈一样，小泥鳅一点都不挑食，水里的浮游生物、小昆虫、甲壳动物，水中植物的碎屑、藻类都是它们的食物。有时，它们还会吃泥渣或者水里的腐殖质。

正是由于泥鳅顽强的生命力和这种“来者不拒”的饮食习惯，使它成为一种良好的经济鱼类，是我国重要的鲜活出口水产品之一。我国出口的泥鳅主要销往日本、韩国和东南亚。在这些地方，泥鳅被视为保健品。
作为一种高蛋白、低脂肪的产品，每100 克泥鳅肉中约含有18.43 克蛋白质和2.69克脂肪。同时，泥鳅还富含钙、磷、铁等微量元素，并富含维生素A 和B，被誉为“水中人参”。