泰国“铁人料理”大赛获奖者空降北京带来“泰”不一样的新暹美味

北京瑞吉酒店特邀泰国 "铁人料理" 大赛获奖主厨Jack先生客座景苑咖啡厅和天宝阁中餐厅，为食客带来与传统泰国烹饪方法迥异的新派暹罗美味。
生于泰国厨师世家的Jack先生从小在父亲的熏陶下励志成为一名出色的厨师。除了在父亲身边学习传统的泰国烹饪之道，Jack先生还远赴澳洲汲取亚洲各国烹饪理念，之后又前往美国探索亚洲之外的新大陆美食，并在美国的"黑匣子烹饪大赛"中成为获奖的唯一亚裔厨师。其后，他还为他所工作的餐厅揽获"James Beard Award"大奖。2018年则毫无悬念地获得了 "泰国铁人料理主厨" 荣誉称号。多元化的文化熏陶，使得Jack的烹饪充满创意，颠覆了泰国菜的传统烹饪方法，成为新派暹罗美食的代表人物。

7月8日至14日，Jack先生将与北京瑞吉酒店国际厨师团队通力协作，甄选泰国进口食材和香料，以精湛的烹饪技艺重塑泰式美馔的酸辣鲜香，为帝都食客们呈现"泰"不一样的新派暹罗美食。众所周知，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味平衡为特点，用料以海鲜、水果和蔬菜为主，四大菜系各有所长，招牌菜冬阴功汤，椰汁嫩鸡汤享誉世界，然而Jack却另辟蹊径，让传统泰国菜呈现全新口味。
经典菜式如："69低温慢煮羊肉"，经过6小时低温慢煮的羊肉，以9种不同的泰式及中式烹饪技巧，展示横跨地域的层层滋味，令人耳目一新。"带我去海边"则呈现了淳朴的近海食风，山竹、对虾、椰子、泰式腌鱼、小绿叶菜等均为海滨特产，滋味彼此交融，鲜甜清爽，尤其适合夏日食用。
"红咖喱小龙虾煲"则是Jack的另一个浪漫创意，以葡萄香槟和甜萝卜片调理出小龙虾精致温柔的口感；"黑与白"则充满东方的禅意，骨髓、椰子果泥、熏红茶、莲藕果泥、泰式香米布丁等毫无关联的食材融于一钵，色彩清爽，滋味融合；另一道令人惊艳的澳洲牛脊肉，配以香蕉、腰果、辣椒酱、萝卜果泥和小胡萝卜则被冠以"燃烧的树叶"之名，让食客联想到轻微的烟熏与浓烈的落叶金黄，多汁的澳洲牛脊肉入口浓郁，回味无穷；"海上女王"则充分展示了泰国滨海食材的丰富，帝王蟹、椰子布丁、西柚果冻、甘蓝片、烤椰子、香菜泡沫及卡菲尔酸橙，将蟹肉的鲜甜层层包裹，入口浓香款款散溢如海风般轻盈撩人。