摘星米其林三星银塔餐厅，不得不吃的血鸭(6)

作为今日产品中的重中之重，是最后的主菜血鸭。银塔餐厅的血鸭只选择罗亚尔河畔的走地幼鸭，只有2-3个月大，因为这里的鸭肉肉质最为鲜嫩。而为了保证鸭肉的鲜嫩和营养，鸭子都以绞杀的方式让鸭子窒息而死。然后将鸭子烤至半熟，把鸭子骨头和内脏放入特制银器中榨出鸭血，再加上白兰地、波特酒、香料等配成秘制的酱料淋在鸭肉之上。

服务生介绍了饮用的红酒来自科西嘉。科西嘉曾是拿破仑放逐的火山岛，这里对于法国人有着特殊的意义。并且因为这里土质非常适合葡萄酒的种植和酿造，所以品质绝对上乘。淡淡果香的美酒配上血鸭，完美的搭配。