城市缝隙里的「业余人类观察家」|百家故事(10)

海底捞的房顶
我最近完成的一个作品是海底捞的房顶。
前不久，我和女朋友去吃海底捞。无意中，我一抬头，看到了头顶有一排摄像头，至少4个。我以为自己看错了，往后一看，后面一排也有很多摄像头。
我震惊了。以前，我在麦当劳这些餐厅，也会看到摄像头，但从来没有看到过如此密集分布。一位服务员刚好站在身边，我就问她：这个摄像头，是监视你们还是监视我们的？服务员和我说，这是用来监视他们的，看看每一个区域，我们的服务质量怎么样，客人想要喝水，是自己倒的还是我们倒的。
我突然觉得很可怕，他们每时每刻的每一个行为细节，都奉献在这个工业体系里。更可怕的是，那位服务员面带微笑，语气平静，似乎已经觉得这一切理所应当。
在留意到那么多摄像头前，我觉得海底捞服务一直受人称赞，可能是因为激励政策好，或者是领导的管理风格好。但是当我看到这些摄像头以后，我才知道，其实在他们的服务质量背后，有一套非常严格的控制体系。
一个更令人后怕的细节是，知道了这点后，我和女朋友开始努力地挤出微笑。因为我们知道，上空可能有个人在盯着我们看，如果我们笑一下，是不是会对服务员的帮助大一点呢？我们本来并非被监控的对象，但实际上，我们的行为也被规范了起来。
当时，我不好直接地拍摄房顶的摄像头，于是，我记下了房顶的元素，有烟雾报警器，排风口，摄像头，以及它们的位置排布。后来，我按照记忆的位置，收集素材拼贴出了一组还原当时屋顶的长图——无尽的房顶，无尽的摄像头。我为这张图取名为：海底捞的房顶。