《在京都小住》——去给自己的心灵放个长假吧(2)
2023-04-29 来源:飞速影视
在京都没有一百年以上里的店不能叫做老店。每一家传承百年以上的店有一个共同点,那就是虔诚敬畏所拥有的一切,珍惜食物和水源,尊重时间,最终这份付出回流到人身上就是平和的心态和健康的身体,与万事万物和谐的关系。
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这些百年老店整洁干净,古法传承,四代传承的鳗鱼烧,细心感受每一片豆腐软硬厚薄的油炸豆腐,手工磨制的七味粉,外表有点像粽子,里面像糯米团子的麸麦馒头,始于昭和三十三年的西餐厅,源于中国锔瓷工艺的金缮店,老先生亲手制作的镰饼和青花鱼寿司。京都的老人都知道一个秘密,那就是自来水煮不出香喷喷的米饭,要到神社里取“美人之水”,这里是一个天然泉眼,水质特别好,志愿者们定期自发地过来清理,佳奈听志愿者说,自己的家人去过神户当地震救灾志愿者,那里自卫队队员呼吁人们珍惜水源,哪怕是一滴水也不要浪费,要对水充满感恩。
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在这些传承百年的老店里,许多老人坚守着自己的手艺和味道,佳奈见证了一个又一个关于食物的故事,她在东京的超市里只见过货架上的成品,没见过这些食物的来处,吃到好吃的食物不禁连连惊呼,舅公打趣她:“这种明摆着的事情就不要说出来啦!”
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