小伙花钱买回一个马头，先烤后炖忙了2小时，出锅时一切都值了(2)

小哥用的部位并不是普通的马肉，而是价格比较高的马头，像这种大概十斤重的巨型马头就要400块人民币，虽然没什么人吃但也算是天价了。先把马头挂在树上用火枪炙烤大概十几分钟，这样是为了更好地给马头剃毛。之后泡在冷水里用小刀将马头上的细小绒毛刮去。

接着小哥用一把稍大一点的剔骨刀将马肉仔细地割下来，然后切成小块。不过仔细一看马头上并没有多少肉，只有很多的马皮，只有皮是可以吃的。接着把马肉和剁好的马骨用特制的酱料搅拌均匀，倒入准备好的大锅中开始炖煮。