关西海滨小镇「赤穗市」美食7选：海景咖啡厅、肥美牡蛎吃到饱(9)

TETE地址：兵库県赤穂市中広字东冲1992营业时间：11:00～16:00公休日：每周日奥藤酒造：近400年历史的日式酒厂
「奥藤酒造」从1601年以来就是赤穗藩主的御用酒厂，座落于古色古香的坂越老街，是兵库县第二历史悠久的酒厂。生产的日本酒「忠臣藏」就是以知名历史赤穗事件为名，为当地十分具代表性的日本酒品牌。为了让访客都能更了解奥藤酒造的历史，1986年开设「奥藤酒造乡土馆」，两层楼的母屋建筑展示了古时候使用的制酒工具、木桶，以及过去使用的渔具等。

从洗米、蒸米、制麴、到发酵、过滤，过去一直都是遵循古法人工制成，直到近3、4年开始引入科技网路化管理，不仅节省人力，更节省制成时间。工作人员表示，要参观酒厂前一定要确认最近有没有吃纳豆，因为纳豆菌种存活力高又顽强，有机会透过呼吸传播到制酒的酵母菌内，进而影响制酒品质。在酒厂的工作人员，更得长达半年不能吃纳豆！