舌苔白，肚子凉，便便稀｜来碗炒面(2)

面粉甘温，补虚养气，助五脏，厚肠胃。炒过的面粉，黄黄的，带着一股焦味儿，中医认为“焦香入脾”，炒制过带苦味焦香味的面粉补脾的效果更强。因为是用火炒的，又有一种热性在里面，能温暖肠胃。对脾胃虚寒的孩子来说，吃上一碗，肠胃里暖暖的。每天坚持吃，可以给脾胃持续的温暖。
炒面要怎么做呢？
1，先准备一口铁锅，开火把锅烧干，然后关火，不要让锅一下太热。
2，面粉适量，准备一个筛子。将面粉慢慢筛进锅里。用小火不断翻炒，这样炒的时候不出现太多疙瘩。

3，一边翻炒一边用铲子碾碎因为加热面粉出现的面疙瘩。尽量都碾碎，实在碾不碎，最后出锅时，再过滤一次，把没炒好的过滤掉，只留炒好的。

4，炒到面粉变成黄色，颜色深一些，和小麦颜色差不多，就可以出锅了。放在干净没水的盘子里，放凉，再装进玻璃容器。
5，最后就是吃的时候，每次盛两勺在碗里，加上一些白糖用开水冲成糊状，放置温度合适不烫嘴，就可以给孩子吃了。