秋香满园的不止是菊花……一起来寻找最美丽的秋花丨花花万物(5)

‘总苞’鼠尾草
明·张四维《双烈记·计定》：“秋到润州江上，红蓼黄芦白浪。”和清·杨芳灿《满江红·芦花》：“红蓼滩头秋已老，丹枫渚畔天初暝。”都提到了“蓼”这种植物，蓼是秋天常见的植物。
三、“环肥燕瘦”的“蓼”

头花蓼
头花蓼（Polygonum capitatum）是多年生草本，头花蓼花梗极短，花儿好似一颗颗棒棒糖，头花蓼常常成片生长。

蓼蓝（图片来源：中国植物图像库）
在蓼科家族当属蓼蓝（Polygonum tinctorium）最有名，蓼科的蓼蓝，十字花科的菘蓝、豆科的木蓝，爵床科的马蓝并称为古代重要的蓝色染料。蓼蓝可以染蓝色、绿色、青色，所以战国时期荀况的千古名句“青，出于蓝而胜于蓝”就源于当时的染蓝技术。
蓼蓝全株未见蓝色为什么染色会“蓝”？原来染色时蓼蓝的叶子中含有尿蓝母，这是一种吲哚酚与葡萄糖构成的配糖体——靛甙，在碱性发酵液中会被糖化酶或碱剂分解，游离出无色的吲哚酚，进而在空气中氧化缩合为蓝色的沉淀——蓝淀（靛蓝染料），因此，古代人们常使用酒糟和石灰来发酵水解蓼蓝，制造蓝靛。