最完美早餐吸收率99%！营养师激推有3好处：一个月瘦3公斤(2)

刘怡里说，早餐吃吸收率99%的水煮蛋能预防失智、帮助晚上睡眠、还有助减肥。有研究发现，早上吃水煮蛋，可增加晚上褪黑激素分泌，提升睡眠品质。提及减肥，她也分享一名减重患者早上爱吃蛋饼配冰红茶，调整饮食菜单改为2颗水煮蛋搭配1杯牛奶，竟在1个月瘦了3公斤、体脂减了2%，「早上吃2颗蛋等于已经补充今天蛋白质的1/3，营养健康、负担又很少，可以列为早餐最好选择。」
网友担心吃蛋胆固醇会不会变高？刘怡里解释，吃蛋务必连蛋黄一起食用，蛋黄虽有胆固醇，但因人体血液中的胆固醇为内生性，靠自己生成，仅有20%从饮食摄取而来，其中又以动物内脏含有最多。而鸡蛋中除了胆固醇外，还有卵磷脂、维生素D等人体所需养分，因此一天吃2～3颗都可以接受，但若过量超过7颗，恐因蛋白质过量而影响肾脏机能。