青未了I卖柿子

卖 柿 子
初业生
我第一次去临朐县城那年，才刚十五岁。那次从宝畔台村去县城，是和三卖柿子。我和三哥用手推车推着四花筐柿子，步行八十余里去县城叫卖。
那时是大集体年代，什么东西都是由生产队分给，柿子也不例外。每年农历九月份，树上的柿子开始变红。生产队就把牛心柿子派人摘下来，削了皮晒成柿饼。把水柿（矮圆柱形）摘下来分给各家各户。
生产队分的水柿不能直接吃，它含有大量的卤液，咬一口就会涩得伸不出舌头。这柿子必须用温水泡二至三天，除去卤才能吃。这种用温水泡柿子的方法，叫做醂柿子。醂好的柿子既脆又甜，咬一口就会甜透心脾。
我家一分到柿子，爹就开始忙活了。他先用大铁锅烧几锅热水倒到一个大沙瓮里，再掺上凉水，使沙瓮里的水温不冷不热。如果太热就把柿子烫了，卤就出不来了。如果水太凉，醂柿子的时间太长，就会使柿子变色，感观不好，口感也不好。
在大沙瓮里调好水温后，把柿子放进去盖上盖。然后在沙瓮周围地上堆一圈燃着的阿撒（碎草沫子）保温。阿撒烧透一圈，再接着燃上一圈。这样，保温二至三天。当拿一个柿子一尝，又脆又甜，柿子就醂好了。在大沙瓮里醂柿子的同时，大沙瓮盛不下的柿子，就用铁锅醂一锅。等大锅和瓮里的柿子都醂好了，就可以赶集卖了。
因为山区大多数村庄都产柿子，所以，在我们宝畔台村附近的几个集上卖柿子，价格既低卖量又少。有时挑着两花筐柿子卖一集，最后还剩下两半筐。
为了尽快把醂好的柿子卖完，我爹让我和三哥推四花筐柿子到临朐县城大集上卖，他把剩下的两筐挑到寺头集上去卖。
那天吃过早饭，我爹挑着两筐柿子赶寺头集去了。我和三哥在家里开始装柿子，先在筐底铺一层麦秆或鲜松树叶子，然后将瓮里的柿子一个一个放到花筐里。每摆一层，就在花筐周围堵上些软松枝叶，防止柿子被挤破皮。当柿子装满四筐后，就在上面盖上一层松叶，再在松叶上面盖上一层旧纸板或旧报纸。然后将四筐柿子密封地刹到手推车上，将一包袱煎饼拴在车平基前面。这时，太阳已快东南晌了，我和三哥就推着四筐柿子出发了。