《街头美食斗士》：美食的治愈力量，强大到不敢想象(4)

节目中，老白坐在马路边，看着川流不息的人群，摩托车、汽车飞驰而过。他悠哉悠哉地享受着这一份绿豆糯米饭。绿豆糯米饭是越南人早餐的首选。几乎每个越南人都有一家自己喜爱的绿豆糯米饭店。绿豆糯米饭看似平平无奇，实则用料颇多、制作用心。这与越南其他美食如出一辙。比如老白后面所吃的越南虾酱豆腐米线、越南米粉、炸虾等。

1954年独立之前，越南深受法国影响（法国殖民军对越南多次侵占）。因而留存有很多法国特色的食物。但越南人民逐渐找到了越南独有风格，对这些食物进行了本土化改良。“banh mi”就是其中的代表。
作为越南的国民面包，它很像法棍，不过比法棍短小。而且不像欧洲人那样食用，越南人喜欢用它搭配“Sot Vang”——类似法餐中的红酒酱。松脆可口的“banh mi”蘸上肉质嫩滑、酱汁浓郁、加满香菜的“Sot Vang”，让老白连连发出赞叹，一口接着一口，吃得心满意足。

越南美食之旅的最后一天，老白来到了一家隐藏于巷弄深处的粥店。这家店不起眼到什么程度呢：没有显眼的招牌、不临街、就算你奔着它去，也很可能走过了都不知道。从一个仅容两人侧身进入的狭窄通道进去，里面又黑又破，七拐八绕很长时间，才能在一个居民区内找到。