赴一场春日之约探寻别样的朱丽叶寻香之旅(3)

下午茶甜点部分的五款精巧美味灵感正是源自香水Lili Fantasy粒粒幻想中花香与糖果香的碰撞，也是别样朱丽叶的展现。茉莉花粉桃塔，弹润的桃味啫喱和慕斯制成塔底，浸泡过茉莉花的奶油呈半圆球状至于上方。一支盛开的桃花带来点睛之笔，虽以西式烘焙制法表达，却在造型和味道上蕴含东方意味。香茅巧克力泡芙，香茅与奶油同煮，使味道充分溶于奶油中，再与巧克力结合碰撞出多层次口感。将香茅巧克力奶油挤入淡紫色的松软泡芙球中，顶部以一只栩栩如生的巧克力蝴蝶装饰，不仅在视觉上呈现清新靓丽的造型，也在口感上带来淡雅柔和的味觉感受。雪白莹亮的荔枝味道慕斯用酸奶注心，一枚粉色的蝴蝶结装饰带来朱丽叶的满满少女情怀。入口的绵软口感是这款荔枝酸奶慕斯的亮点所在。蓝莓慕斯层饼，至于中间的杏仁胚两端抹上蓝莓奶油，再以蓝莓啫喱相夹，加重风味。
紫红色花纹的巧克力片固定饼层并以Juliette Has A Gun佩枪朱丽叶的logo元素装饰，咀嚼之间，富于层次的果香口感沁人心脾。口感酥脆并富含绵密脂香的薄荷咖啡酥饼是甜点部分的收官之作。咖啡与奶油冷泡一夜，使咖啡味道浸入奶油，加入薄荷味道带来春日盎然的气息。将奶油挤入三块黄油酥饼之间以花瓣点缀，精致靓丽的造型及甜度适中的口感使人爱不释口。
下午茶的咸点部分，从食材和色彩的运用上，不仅表达了Lili Fantasy粒粒幻想的特色，也更佳映衬了春日时节，体现了主厨团队的匠心独运。火腿芝士／醋渍萝卜／芥末籽酱，伊比利亚火腿切丁拌入芝士与芥末籽酱，用糖醋腌渍过的白萝卜口感更爽脆且解腻。两种美味包裹在一起，一口食下，蔬菜鲜香与火腿脂香完美融合。虾肉沙拉／芦笋／柚子蛋黄酱，春季芦笋最为鲜嫩，虾肉碎中拌入柚子蛋黄酱至于黄油面包片之上。细细品味方能感知如此多层次口感的春日应季舌尖美味带来的华丽体验。鸡蛋沙拉／松露／奶油芝士形状如一个迷你三明治，奶油芝士中加入香气浓郁的松露，再与鸡蛋拌成沙拉夹在两片迷你圆形面包片之间。不仅是指间的精巧呈现，更是舌尖的迷人享受。鸭肝慕斯／无花果／紫茶果冻，紫茶和紫薯汁制成的果冻外层包裹着肥美绵密的鸭肝慕斯，无花果片切片装点得恰到好处。