我是虹鳟，请不要叫我淡水三文鱼，虽然很多日料店都是用我做刺身(8)

高品质虹鳟刺身，肌间脂肪层依然不明显。

三文鱼腩，肌间脂肪层明显。
所以选择一个靠谱的餐厅尤其重要。其实虹鳟是一种特别棒的鱼，适合大多数的烹饪方式。虹鳟有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，特别适合煎烤，当然清蒸、红烧和涮火锅也不错。