《江湖菜馆》火了，在这4道最具江湖气的菜中，你最喜欢哪一道？

大家好，这里是美味吃吃看，我是爱生活爱美食的吃吃。
吃吃前两天在书里看到一句这样的话：最令人惦念的美食，往往都是最“爆烟”的菜，口味越重则越治愈。这里说的，大概就是城市的烟火气了。在充斥着钢筋混凝土的城市中，烟火气是我们最少见，也最需要的一种人文景象，他们也许是街头巷尾的苍蝇馆子，也许是路边拥挤的地摊，也有可能是晚上才开始营业的烧烤店，虽然看起来脏脏的，却让人有种莫名的安心。
对于治愈人心的重口味食物那句话，吃吃的理解是，在很长一段不能好好吃一顿饭的时候，譬如说病痛过后，努力工作以后，肚子里觉得空虚，吃一顿充满烟火气的饭，无疑是最好的治愈。在吃吃心里，最具烟火气的美食莫过于下面这几种了。
1、爆炒笋丁牛肚
爆炒笋丁牛肚是吃吃最近常吃的工作餐，自从有一次点了外卖以后，被它的味道惊艳到，之后就对爆炒牛肚回味无穷。这是从一家非常有“脾气”的店铺买到的外卖，他们在店铺说明上标注了：不做不辣、微辣的口味，所以每一份牛肚都是一半牛肚一半辣椒，中间还夹杂着一些爽脆的笋丁。吃吃第一次吃的时候，用了半盒纸巾，因为它实在是太辣了，但又很下饭，让人吃了还想吃，以至于吃个不停。要不是它的辣味过于“匪气”，常吃受不了，吃吃真想将它列为常备菜肴。

2、干锅牛蛙
牛蛙还是鲜活的时候，其貌不扬，看起来还有点恶心，谁会知道将它烹饪过后，会成为人们心中一道欲罢不能的美味呢？其实最有烟火气的吃牛蛙方式还要数在露天的馆子外，黑漆漆的天空依稀能看到几颗星星，牛蛙在锅中沸腾，冒出热气，那画面一看就让人心向神往。不过这样的馆子现在不多了，比较多的是一个个精致的店面，有鲜明的店铺特色，不过这也不影响牛蛙的味道，依然是好吃得不得了。