为什么大厨炸的黄豆如此美味？原来多加这一步，难怪比花生米还香(2)

第二步，接着把黄豆捞出沥干水分，等到黄豆表面的水分晾干一些后，再往锅中倒入适量的食用油将其烧热，等到油温达到5成热的时候，把准备好的白糖倒入锅中，用锅铲将其搅拌至溶解，然后把黄豆倒入锅中，转成中火慢炸，大概炸制7分钟左右即可捞出，等到锅中的油温再次升高后，下入黄豆进行复炸15秒即可。

所以为什么大厨炸的黄豆如此美味，原来是多加了啤酒浸泡这一步，难怪比花生米炸出来还要香。这主要是因为黄豆本身水分比较少，如果直接下锅炸的话，就容易出现炸糊的情况，而将它放到啤酒当中浸泡一会儿，不仅能够让黄豆吸收足够多的水分，避免出现炸糊的情况，还能够让黄豆炸出来更加的香脆。
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