将巧克力做成艺术品，苏州小伙用百斤巧克力搭建“塔楼上的武姬”(2)

入行前三年最痛苦，通过不懈努力改变父母的看法
为了做一名合格的西点师，赵凯辗转来到各个蛋糕店、酒店，从每一件小事做起，每天早出晚归，没日没夜的工作，几乎很少回家，全年无休地学习烘培技术，再加上少的可怜的收入，父母非常反对赵凯的选择。赵凯认为，在入行的前三年是最痛苦的，三年里，他没有做出任何的成绩。

回首那段时间，赵凯把自己比作竹子，前几年没有任何的生长，一直在做地下的积累，把它的根扎的很结实，这个阶段只有他自己知道，父母是看不到的。赵凯告诉记者，在第三年的时候，他差点转行了，由于那个时候付出了很多，然而各方面都没有达到预期，最让他担心的是自己当时很迷茫，他不知道接下来的路应该怎么去走，现在回过头看，他很庆幸那个时候自己能够坚持下来。后来，他在各方面都有所提高，父母慢慢的开始支持他的事业，他们的转变让赵凯很惊讶，但赵凯知道这是通过他的努力改变了父母的看法。

尝试加入民族元素，用国外食材展现更多中国文化
赵凯告诉记者，他刚开始接触西点的时候，更多的是模仿，模仿制作别人的作品，后来慢慢地加入一些自己的想法、创意。赵凯发现，作品创新时，设计其实挺难的，于是他先设定一个主题，围绕主题设计出想要表达的元素及内容，再尝试加入具有民族风格的元素，用自己的方式将中国元素带给更多人。