“木筷”与“不锈钢筷”哪个适合家用？看完“浑身冷汗”别选错了(2)

2020年，上海消保委征集了200双普通家庭用的筷子，做了一个测试发现：
使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上。
尤其是竹木筷子质地疏松，使用时会吸收食物汁水，不管怎么清洗、消毒都无法把渗透进去的味道洗掉，旧筷子表面细小的凹槽也更易残留细菌。

同样的检测不胜枚举，中国家用电器研究院曾做个一个检测，对22户家庭日常使用的筷子进行了表面微生物总数的测定。
结果，木筷的菌落总数最高检出2.2*10⁶CFU/双，远远超过平均值。
再加上环境潮湿或通风不畅，筷子很容易滋生细菌或发霉。

大家口中“筷子会致癌”的言论是从何而来的？

说筷子致癌，特别是竹木筷子，主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的“黄曲霉毒素”，黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，对于肝脏有较强的损伤作用。