［大肚游系列2］南加州的盛夏阳光，照耀我的孕晚期(4)

此外，在比佛利山庄除了购物，还可以干很多事情，比如——吃！
位于威尔榭大道和罗迪欧大道交汇处的比佛利威尔榭酒店 (The Beverly Wilshire, A Four Seasons Hotel)是比佛利山庄城市历史中十分重要的一份子，在近一个世纪前就被视为比佛利山庄的文化地标。而该酒店内的明星主厨Wolfgang Puck掌勺的CUT牛排馆(CUT at the Beverly Wilshire)更是鼎鼎有名，据说是洛杉矶最顶级的专业牛排馆，米其林一星，一位难求，也是明星所爱。
主打日本和牛的CUT牛排馆
餐厅的格调与菜肴品质一致，精致时髦，透露着好莱坞之城的奢华时尚气息。店内全白的装饰出自曾设计过洛杉矶盖蒂艺术中心的著名设计师Richard Meier，他设计的天窗在入夜后透出月光，浪漫又梦幻。CUT牛排馆还收藏有许多著名的艺术品，其中就包括John Baldessari的作品。
CUT牛排馆收藏有许多著名的艺术品
餐厅的格调与菜肴品质一致，精致时髦
各色产地和类别的精品牛排理所当然是这里的招牌。我们入座之后，就有服务员来专门拿着肉的样品给我们介绍，餐厅可以品尝到的牛肉品种有：日本纯正血统和牛、USDA Prime不同类别的谷饲牛排如熟成21天的、干式熟成21天的、熟成35天的，也有美国和牛的各部位牛排。最有名的就是100%正宗的日本神户牛肉。日本神户牛肉有着大理石般的纹路，因入口即化、柔软多汁的口感而闻名于世，理所当然成为CUT牛排餐厅的招牌菜之一。
Tasting of New York Sirloin
对于想探索不同牛排口感差异的食客，推荐像我一样点Tasting of New York Sirloin（纽约西冷牛排套餐）来尝尝，里面包含USDA Prime Dry Aged 35 Days（顶级风干牛肉）、American Wagyu From Snake River Farms（美国产和牛肉）和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture（日本神户牛肉）。
Tasting of New York Sirloin
一上桌，好牛排的香气四溢。日本神户牛肉的油脂丰富到入口即化，软绵多汁，从第一口开始就深深爱上了它，润泽浓香，不过也容易腻。熟成35天的风干牛肉相对来说就更有嚼劲和扎实，更甘香，切开后的呈色也深沉优雅，美国产的和牛肉则介于二者之间。服务员会建议你先吃风干牛肉再吃和牛，不过我倒是推荐趁热先吃油脂最丰润的日本和牛，吃腻了立刻换风干牛肉。 吃牛肉配红酒是必须的，尤其是肥油略多的日本和牛，CUT的藏酒非常丰富，伺酒师听了我们点的肉，耐心的向我们推荐了一款加州产的品诺，配上牛排简直完美！