《老酒馆》里喝的是什么酒？

在《老酒馆》中，磨刀的白爷曾经告诉陈怀海，他酒壶里面打的烧刀子，味道不太对，一定是酒缸上面有一道裂缝，把酒的杀气都放跑了。陈怀海本来还不信，但是去检查之后发现他说的是真的。而且，在剧中，烧刀子是出镜率最高的一种酒，究竟这烧刀子是一种什么样的酒，为什么还会有杀气呢而对酒有研究的人，居然闻一闻就能知道味道不对，这才是真正忠实的酒友。

烧刀子，古烧酒的俗称。烧酒，即高度白酒。代的酒一般不做多次蒸馏提纯，度数低，后来有了蒸馏酒，因度数高，入口刺激明显，人称“烧刀子”，古辽东第一烈酒，主要流行于古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部)，以其度数极高，遇火则烧味极浓烈，入口如烧红之刀刃，吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。

“闷倒驴”指的是锡盟特产草原白酒，烈性蒙古酒，难下咽但不上头，逢喝必醉。草原白酒是察哈尔一带最好的白酒，但因为工艺原因，品质真的不好。现在的内蒙城里人很少再喝“闷倒驴”了，也许只有下到牧区里才见得到它。
在老酒馆喝酒，相信大家也都品出来一些东西。烧刀子是店内提及次数最多的酒，烧刀子在辽东地区流传盛广，因其味浓烈、似火烧，所以得名”烧刀子“，这种酒比较平价，所以老百姓们都能消费得起，而在店里喝烧刀子喝出最高境界的，当属老白头。
喝一口烧刀子，就知道这酒少了杀气，甚至还喝出来酒缸有裂缝，喝酒能喝到这个份上，那肯定也是有故事的人。