30年过去了，《新龙门客栈》为何至今无人超越？(6)

其次说说“侠”，武侠片体现“侠”字除了选角和服化道，很重要的就是取景地的选择。为了体现“侠”精神，武侠片无非就两大取景地：深山或者大漠。
金庸的绝大多数经典作品 ，搬上银幕时取景地都是拥有迤逦风光的山水间。
加上胡金铨的前作《龙门客栈》已经把山水韵味发挥到了极致，不走寻常路的徐老怪当然知道，再怎么寻找另一片山水，也超越不了老前辈。

于是徐克走了个反面，索性把《新龙门客栈》剧组搬到极尽荒凉的沙漠，大开大合，在“大漠孤烟直，长河落日圆”之下书写江湖情仇。
大漠的苍凉和绝境感，为“武侠”精神更添上一份雄浑之美，每场打斗似乎更杀气腾腾了起来。
有了宏大的叙事背景和更具美学意味的打斗风格，如何让“武”和“侠”真正融为一体，达到一触即发的效果，让观众灵魂一振？
武术设计程小东望着无边的大漠，突然灵机一动，催生出了华语动作片绝响：“店小二刀削曹少钦”。

从刁不遇在客栈“庖丁解牛”这场戏开始，融入武打精神，手起刀落，没有一帧废笔，就在为结尾的高潮做铺垫。
最后，正邪两派打得热火朝天，眼看周淮安等人快招架不住，充分调动起观众的紧张情绪后，程小东安排厨子神不知鬼不觉来了一招偷袭式“庖丁解牛”。
刁不遇出其不意从黄沙地下钻出，转瞬间曹公公的手脚就变为了一副鲜血淋漓的“凤爪”，完美达成反败为胜的绝杀，音乐停止，高潮落下，只有大漠的风呼呼不止。