汉字宫智慧教育《字说字写》之面II引申指事物的各个部分(2)

面在人头一边的表层，泛指物体的表面。如地面、路面、桌面等。某些物体安在另一物体的表面，引申为动词，相当于铺上，如面土、面沙、面砖、面石板等。
面还表示粮食。

而“面粉”的“面”写作“麺”，又写作“麪”。简化以后均写作“面”。《说文解字》云：“麺”作“麪”，解释是“麦屑末也”，麦屑末，指的就是麦子磨的面粉，所以“麺”字从麦。后来引申指各种面食尤其是面条。“麺粉”强调的是小麦磨成粉之后的粉状特征，“麺条”是由面粉和水加工而成的面食。二者的共同特征就是都可食用。

面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史，是我国最常见的传统食品之一。其制作流程简单，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状，或窄或宽，或扁或圆，或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品，已为世界人民所接受与喜爱。比较出名的有biangbiang面、小面、刀削面、阳春面、拉面、臊子面等等。