冰雪之约——寻访极寒之地(7)

真正让雅库茨克“出圈”成为旅游“网红”的是这里的菜市场。一组照片向世人展示了这个世界上最冷的菜市场——在昏黄的灯光下，鱼和各种肉类冻得像石头一样硬，而“裹成粽子”的摊主仅仅脸露在外面，但是寒冷的空气也让他们的睫毛上挂满了冰霜，在这里做买卖很少讨价还价，甚至就连话也不会多说几句。其实不光是菜市场，在整个雅库茨克这都是一个很有意思的现象，这里的人在室外都很少说话，人们大多用手势和眼神交流就能明白对方的意思，据说这是雅库茨克人在寒冷的气候下逐渐形成的习惯，因为只要开口说话就很容易冻住嘴唇，而且脸和帽子都很容易因为口中的哈气而结冰，当然这里的人也很少戴眼镜，因为太容易结霜或者被冻住。这也导致了当地人很少在外聚集，除了夏至的“耶雅克”庆典。“耶雅克”庆典是当地最重要的节日，几乎所有的雅库茨克人都会在这一天聚集在一起，在距离城市十多公里的草原上搭建露天圆形祭台和彩色帐篷，进行传统的体育比赛，演奏民族乐器载歌载舞，向太阳之神致敬，庆祝万物新生。

公共交通是雅库茨克人主要的出行方式。
虽然这里有被称为菜市场的地方，但却根本看不到蔬菜，如此寒冷的气候根本没法种植蔬菜，运到这里的菜也很容易被冻坏，而且价格高得离谱。在雅库茨克菜市场，冻鱼是绝对的主角，大大小小的冻鱼直接摆在外面，根本不用担心坏掉，因为这里的鱼打捞上来就被大自然直接“低温急冻”，所以干净又新鲜，是这里居民的主要食物。雅库茨克最著名的美食就是由冻鱼制作的开胃菜“stroganina”，这个名字来源于“strogat”这个词，意思是切得很薄。这是根据这道菜的做法得名的，将冻鱼竖起来，用传统的刀在鱼身上薄薄地削下一片，有点像用刨子削木头，而切下来的鱼片因为很硬又很薄，所以也像木屑一样自然地卷起来，拿这些冻“生鱼片”直接蘸着盐和酱吃，虽然简单粗暴，但是由于鱼肉的品质很好，所以在口中融化之后意外的非常柔软。不过只靠吃冻鱼也是不够的，所以当地人的食谱中还包含了奶制品、肉类和动物内脏，这里的另一道名菜就有点“黑暗料理”的意思了，那就是冷冻的生马肉和马肝，“黑暗”程度与冰岛的臭鲨鱼肉和格陵兰岛的腌海燕有一拼。