喝人血吃内脏，怕光嗜血的“吸血鬼病”是怎么被现代医学征服的丨蝌学问答(6)

提起燕窝，我们总会和高档补品联系起来，说到底，还是“物以稀为贵”在误导我们。
金丝燕窝量少，制作又繁琐，不仅需要攀岩采摘（或建人工燕屋，但也产量少），还要经过分拣、消毒、挑毛、检测等一系列繁琐又细致的工作，因此让它成为一种超越本身价值的商品。

但如果用燕窝和鸡蛋对比营养价值，燕窝还真不一定能获胜。
单从蛋白质含量来说，燕窝的确优于鸡蛋，100g干燕窝里有50g左右的蛋白质，是同等重量鸡蛋的数倍。但是，能被人体吸收的蛋白质才称得上优质蛋白。
蛋白质按照营养价值来分，有完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。其中，所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质被称为“完全蛋白”，对维护成人健康和儿童生长发育大有益处，鸡蛋就属于这一类。

相比之下，燕窝所含的蛋白质就逊色多了。再加上燕窝需要泡发食用，干燕窝泡发后一般能比原来大8倍左右，这样一来，蛋白质含量就被“稀释”了。
不过燕窝有着另一个卖点——唾液酸，它是燕窝里一种独有的营养成分。
唾液酸有抗病毒、增强免疫力、抗衰老等作用，据研究，补充唾液酸可以提高动物的学习能力。
但同样，干燕窝泡发后，唾液酸含量也会被“稀释”，要补充足够多的唾液酸，只吃一点点，恐怕达不到补充效果。