河北著名的小吃之一，精心制作而成的美食，蘸蒜头酱百吃不厌(2)

2、然后再加入少许的盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油，给肉馅调下口味。

3、再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉，将它们搅拌成浓稠适当的肉馅，它们各自起到凝固定型的作用，炸的时候会比较酥脆。

4、肉馅调制完毕后，再将它均匀的涂抹在豆腐皮中（如果太干，撒点清水），如上图所示，然后从一端卷起，将它卷成长筒状。