解密茯茶千年嬗变的密码：邂逅“金砖”的优雅与迷人

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茯茶，曾被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”，尽管最早起源于千年前的陕西泾河之畔，但建国后的产业整合，让后来的集散地湖南益阳拥有了后发优势。
湖南益阳，地处洞庭湖南岸，自古就是 “鱼米之乡”，境内自然环境优越，产茶众多。其中要数益阳黑茶，尤其是安化黑茶，最世所瞩目。
茯茶正是其中的代表作之一，作为中国最早出现的紧压茶，茯茶工艺特色及产品形态一直到明代初期才基本成型，明末清初便已远近闻名。

尽管茯茶选取的原料较为粗老，但茯茶的制作工艺相当精湛，其独特的后发酵工艺让其呈现出“越陈越香”的品质特色。更有甚者，茯茶拥有一道非常特殊的工艺，即“发花”。
这种工艺的独特性就在于，在特定的温度、湿度以及含氧量等环境下让茶砖继续发酵，在茶砖内部长出一种淡黄色的益生菌种，俗称“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”。这种长了“金花”的茯茶砖，有了“金砖”的美誉。