健康｜段和平：探索健康奥秘追逐价值人生(7)

“优清” 可以说不是一般意义的食品，而是一种“非药物疗法”，曾被沈阳药科大学的唐星教授称之为“生态制剂”。“当我研发的‘优清’在辽宁大学生命科学院王秋雨教授处完成了动物实验以后，我把实验结果发给了唐星教授。唐教授看完报告后十分震惊，一个功能性食品做动物实验选用当前最好的药物做对比，其结果竟然优于药物。唐教授听完我的产品组方和工艺设计后说，这样的产品应该叫‘生态制剂’。”
“大量研究发现，我们现代人饮食中的碳水化合物食物会刺激胰腺胰岛素的分泌，而长期高胰岛素的分泌会让部分人发生胰岛素抵抗。胰岛素抵抗是造成‘五高’的核心机制。在食物供应丰富的环境下，如何消除碳水化合物—胰岛素异常分泌是有效解决‘五高’疾病的根本。”这是段和平重拳推出“优清”的思路，也是他倡导“乐趣饮食”的基础。所谓“乐趣”是低碳优脂（LCGF）英文的谐音，而“乐趣饮食”，即一种低碳优脂的饮食方式，强调切断碳水化合物食物的功能模式，改用优质脂肪供能的饮食方式。
“乐趣饮食与传统的生酮饮食有两点明显不同：一是要求限制蛋白质食物不要过量；二是强调一定要使用原生态脂肪，减少工业过度加工植物种子脂肪的供给。当机体启动了以脂肪供能的模式后，胰岛素不会异常波动，而胰高血糖素进入到常态的分泌状态，不仅可以稳定血糖的异常波动，还可以让肝脏进入到‘清空状态’，同时细胞自噬过程的启动，又可以减少细胞内的代谢垃圾。”当具体谈论某个概念或论证某个观点时，段和平做学问的功底和习惯不经意间就显现了出来。
科研落地 科普同步
浏览段和平的微信朋友圈，你会生出这样的印象：这绝不像是一个企业家，反而更像是一个醉心文字的科普作家或学者。他非但不热衷于宣传自己的产品，反而是借助朋友圈这个窗口，每天坚持分享原创文章，以理性的分析，向任何愿意关注的读者传达自己的所思所想和所为，那是对生命的深沉追问，以及对健康长寿的不倦求索。这一坚持就是5年，段和平一共写下了《大健康时代》《健康是什么？》《西医眼中的中医》《乐趣饮食：专家如是说》和《我们到底可以活多久》五篇长文。

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