免费素食“雨花斋”映射“德善南京”“吃不垮”背后皆因爱心涌动(2)

雨花斋的墙上挂着《感恩词》
铜陵的大厨来到南京 “在哪里都是做慈善”
莴苣、芹菜炒胡萝卜，大白菜炒香菇，冬瓜炒木耳，红烧萝卜，再加上木耳榨菜汤，这是江宁东南雨花斋2月28号的菜单。厨师胡根香正在厨房里忙碌着，还有一些志愿者在洗菜、切菜等，给胡根香打着下手。
用长长的锅铲翻炒满满一锅大白菜的时候，只见胡根香一边有些吃力地翻炒，一边把锅里有些没有切碎的白菜梗撕开，“老人们大多牙口不好，要碎一点，烂一点才行”。
胡根香说，“每天大概有250位左右的老人来吃饭，所以我通常是早上七点多就来跟义工们一起忙了。‘家人’们吃得开心，我们忙得也开心。”胡根香早就把每天来吃饭的老人们当成了自己的家人。来自安徽铜陵的胡根香此前是在铜陵的雨花斋里做义工，后来听说南京的雨花斋缺大厨，就毅然来到了南京。“在哪里都是做慈善，一样的。”

志愿者们在给老人们表演节目
餐厅生意“红火” “吃不垮”背后皆因爱心
11点，胡根香最后一个菜炒好了，吃饭的时间到了。志愿者们各司其职，有的负责给老人递送碗筷，有的负责打饭，有的负责打菜，有的负责打汤。在志愿者的引导下，老人们秩序井然地来领饭。领到饭的人遵循“食不语”，默默地吃着饭；没领到饭的人也静静地坐着，慢慢地排队。所以，即便餐厅里有一两百人，却很安静。
餐厅里吃完一波，走了一波，门口又来一波，又进一波。江宁东南雨花斋的义工，也是该店的店长徐素兰一边笑着告诉记者：“今天来吃饭的‘家人’们更多了”，一边招呼厨房：“厨房的家人们要做一下准备，看看要不要再做点饭菜或下点面条”，一边又安抚还没吃上午餐的老人们：“你们不要着急，哪怕我们这些志愿者们不吃，也会先让你们吃上。等到楼上弄好了，到时候也开放了，就不要等这么长时间了。”老人们双手合十、鞠躬致谢。
徐素兰告诉龙虎网记者，江宁东南雨花斋截至目前已经免费供餐110天，从一开始绝大多数老人都不相信有“免费的午餐”，到现在“生意”越来越“红火”了。虽然有一二十位义工免费来帮忙，但每天百十斤米，四菜一汤，水、电、煤气……这些成本不是一笔小数目，餐厅会不会被“吃垮”？徐素兰对维持餐厅的运作信心满满，“到目前为止，所有的开销都是来自爱心人士和爱心企业的捐赠，大家都能帮忙，办下去应该没有问题。”徐素兰说，“‘雨花斋’的免费用餐是‘互助餐’，倡导爱心互助理念。客人吃的是爱心人士提供的，吃后也会有钱出钱、有力出力。”记者了解到，这些食客吃完饭后有的也会加入爱心捐赠的行列，或者帮着志愿者们一起打扫卫生、收拾厨房等。