人间“烟火味”，尽在福州这里！(11)

凤娇小吃店
说到北大路必吃店，凤娇牛肉馆一定位列其中。这家开了13年的小馆子，专门卖牛肉相关的主食，老板对于处理牛肉有着满满的心得，这家店的味道十分“家常”，干净又暖心。

走入店内，顾客们坐在桌前认真扒饭，大部分人都点了店内招牌——牛肉拌饭。拌饭非常清香，老板解释说，这和他们的处理方法有关系：将新鲜牛肉剔除多余脂肪和筋膜，再放入水中浸泡，除去凝血，这样的牛肉便更适宜多吃，口感也更好。

牛肉拌饭中的牛肉切成薄片，腌制后肉质变得相当嫩滑爽口，米饭上铺上牛肉，加上烫好的新鲜时蔬，吃的时候稍微一拌，将味道混合在一起，更加美味。