MODE-LLOUNGE（上东双子店）华丽揭幕(5)

从米其林星级餐厅主厨到潮流品牌合伙人，吴鹏始终以星级酒店和米其林餐厅的标准来要求每一道食物的出品品质。一线的工作状态、纵览中西的国际视野、专业的管理经验以及丰富的厨师资源，让吴鹏能够在保证一流私宴品质的同时，让客人拥有法餐、意餐、日料、中餐等多种选择，同时与他们分享“食之有味，食之知味”的乐趣。

他说：“不论是酒吧配餐还是私宴定制，不管形式如何变化，我们对食材品质的要求和挑选标准都是一致的，不一定必须要高消费才可以亲近欧洲人每天都要接触的生活饮食。在北京，Mode-L Lounge（上东双子店）很有可能是唯一的一家厨房设备可以媲美专业后厨的酒吧”。
全铜质打造的专业生蚝吧、对标高级餐厅的专业厨房设备、可供全店使用软水的净化系统，均体现出吴鹏对硬件的高要求。他要求后厨所有的酱汁都要出自手工熬制，配餐的面包也要以天然酵母发酵自己烘焙。Mode-L Lounge（上东双子店）开业之前，餐饮的比例在Mode-L的健身房和露台酒吧所占的比例并不算高，但因为吴鹏这样高标准、严要求的餐饮经营理念，总有客人被他的美食打动，成为品牌会员，甚至还有人因为美食成了健身房会员。
专业超值的酒水体验
Mode-L Lounge（上东双子店）酒水的选品与出品，均由从业经验超过20年的齐峰（Bob Qi）主理，这位资深的威士忌爱好者深谙各种酒文化，最擅长为不同的场合量身定制酒单。