《假如真有时光机》：村上春树走遍了七国十一地，写下的旅行随笔(2)

旅行，总会有美食的身影。
在波特兰，感觉最合乎我意的，是位于下城区的希思曼酒店的餐厅。与我私交甚好的作家保罗·泰鲁将这家餐厅推荐给了我，保罗不愧是一位旅行作家，对各种场所知之甚详。“春树，你既然跑到波特兰去，就不能错过这家餐厅哟。”
他强烈地推荐道，他果然是对的。新鲜的食材，丰富的想象力，用心设计的菜单，老字号独有的深奥调味，周到的服务，列出任何一点来，这家餐厅都不愧是一流，同时又毫不张扬。老板兼主厨菲利普·波拉特出身于法国诺曼底，闯荡过世界各地的一流餐厅，十三年前来到波特兰，这里新鲜丰富的食材，还有独具一格的自由风气，让他决定在这座城市里定居下来。然而据他说：“我刚来时，这里的餐厅水准低得不像话。”这家店成为波特兰“美味革命”的牵引力之一，大概是无可置疑的。
“现在这个季节，这东西味道最好。”他推荐给我的是收获期据说仅有数周的当地名产“胡德山草莓”。菜单上有好几道用它制作的沙拉和甜点。我尝试了其中几种，草莓甘甜的滋味在口中慢慢扩散开来。这里的菜单就是这样尽情使用时令食材，因而每天更换(这座城市的餐厅几乎都不使用固定菜单，而是每天推出一套完全不重样的菜单)。“秋天，松茸可是想用多少就用多少。”菲利普说道。作为日本人，只是一一听他介绍使用松茸的菜肴，就忍不住垂涎三尺。另外，免费赠送的鹤鹑料理也是一道绝品。说实话，我这个人吃不来鹤鹑，原本打算尝一口便作罢，结果却一扫而光。
而且波特兰的葡萄酒得天独厚，俄勒冈的葡萄酒与著名的加利福尼亚纳帕葡萄酒相比，在日本的评价似乎还不算太高，但这里出产的黑比诺葡萄酒毫无疑问是一等妙品。喜爱葡萄酒的朋友不妨从市内驱车大约一小时，前往威拉米特河谷，来一场葡萄酒庄巡游。可以试饮各种葡萄酒，度过心满意足的一天。

旅行，眼睛需要忙起来。
我们每天当然都会看到很多东西，然而是因为需要看，我们才看的，并非因为发自内心地想看。这与坐在火车或汽车上，仅仅用眼睛追逐着一闪而过的景色相似。我们太过忙碌，无暇花时间仔细查看某样东西。渐渐地，我们甚至忘记了用自己的眼睛去看（观察）事物了。