深居上海弄堂22年，这家西餐厅如何与社区产生深度链接

一提到西西里肉酱芝士烤饭、茄汁猪排蛋包饭、意大利牛肉浓汤……你会想起哪家西式简餐店？不少上海的80后、90后会不约而同脱口而出：“玛格萝妮”。
这家名为“玛格萝妮”的连锁西餐厅，在网上也被称为“上海小囡的西餐启蒙”，“人均60吃到扶墙的平价西餐店”……如今在全上海有7家，基本都在居民区、商务区附近。“元老级”门店位于虹口区昆山路，开了22年，成为很多上海人记忆里的味道，左邻右里也早已把这里当作老友聚会、聚餐的“固定打卡点”。

就在最近，它的落地窗前出现了一个全新的闪亮招牌：“昆山·玛格邻聚荟”。招牌的名称，出自餐厅楼上的居民林琴怡。每月的15日，在这扇落地窗里，成为昆山居民区固定议事的地方。
一家深居弄堂22年的网红西餐厅，如何与社区产生了深度链接？
西餐厅与粉丝的双向奔赴
“玛格萝妮”的店主董欢，1992年去日本，曾在西餐厅里兼职。当时，日本西餐厅里的精细化管理给他留下了深刻印象：厨房操作、调料配比、垃圾堆放等都有统一的手势。
5年后回国，对餐饮颇有兴趣的董欢放弃了原先从事的建筑领域，试着盘下一家中餐厅，用日本学来的理念经营管理，没想到天天排长队。那时候，必胜客也刚进入中国，受欢迎的同时价格也颇有些昂贵。“何不开一家让大家吃得起的西餐厅？”在这个理念的引导下，“玛格萝妮”正式开业。
2014年，董欢的女儿董佳尔从美国留学回来后，也加入了父亲的餐饮事业。尽管这几年受到疫情影响，餐饮业生存艰难，但凭着老粉丝们多年的支持，“玛格萝妮”一直坚持了下来。

说起昆山路这家“元老级”门店，董欢父女的故事一天也说不完。“那就是和周边居民形成了家人一样的感觉。”