22日晚，莆田千年街区亮相央视《非遗里的中国》(7)

桂圆干传统烘焙法技艺
市级非物质文化遗产。桂圆干即龙眼干，宋代起兴化桂圆已名扬海内外，素有“兴化桂圆甲天下”之美誉，是宫廷里的贡品。莆田桂圆干传统烘焙法经过剪粒、浸水、摇沙擦皮、烘焙、剪蒂、挂黄、复焙等多道工序，流程严谨，技法独特。（素材/来源网络）
燕皮制作技艺

燕皮制作技艺
市级非物质文化遗产，始创于1892年，历经百年的传承和创新，至今坚持采用传统手工制作方式，选取新鲜猪后腿肉、优质地瓜粉，经过拍、撵、擀、拂、压、折、切等多道工序，花费几个小时，最后制成薄如纸的燕皮，煮熟后呈半透明状，晶莹剔透，久煮不易破损，且口感仍然脆滑无渣。(供图/湄洲日报）
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4月22日20:00-21:30
央视综合频道（CCTV-1）
《非遗里的中国》
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莆田侨乡时报社新媒体中心发布
来源：莆田文旅
编辑：吴芹芹
编审：郑育俊