生日为什么要吃蛋糕？和希腊女神有关！(3)

当种植蔗糖技术引入欧洲之后，蔗糖的应用迅速传播开来。在十八世纪的英国，来自亚洲的茶叶和加勒比海的蔗糖完美邂逅，自此开始了闻名世界的英国下午茶文化。
中世纪后期，一个人的生日逐渐成为一个重要的日子，也顺势成了人们吃糖的好由头。
父母们也会让小孩子在生日期间尝点甜头，不过，砂糖入嘴之后融化得太快，孩子们总是不会轻易满足的。
于是，聪明的德国人把昂贵的砂糖应用在蛋糕的制作过程中，烤出一大块又香又甜的蛋糕来安慰馋嘴的小孩子。

这个时期蛋糕的制法和古希腊时期的制法相差不大，但是蜡烛却被赋予了新的含义。
除了象征着自然的馈赠——皎洁的月光，燃烧的蜡烛还承载了父母们的心愿。
德国人相信，在生日前后，儿童更容易受到邪恶灵魂的侵袭。因此，在小朋友生日当天，父母一大早就会开始烤蛋糕，然后在蛋糕表面插上蜡烛，蜡烛的数量通常会比孩子的年龄多一根，代表着父母希望孩子能够平安度过接下来的一整年。

虽然美味的蛋糕近在眼前，但是根据当时的习俗，小朋友要眼巴巴地等到晚上才能享用这份美食。蛋糕出炉后就一直插着蜡烛（当一根蜡烛快燃尽时，父母就会换上另一根），直到夜晚来临，孩子们才可以一口气吹灭所有蜡烛并吃掉蛋糕。德国人认为，一口气吹灭所有蜡烛会让生日愿望更容易被实现。
即使庆祝生日的步骤此时已经基本定型，但是蛋糕的香味从平民小屋中飘出来已经是两三百年后的事了。
19世纪，英国工业革命期间，蛋糕的配料和制作工具得到优化，并被大批量生产，这才使得这一温馨的习惯在全球范围内流动，也让蛋糕逐渐变得触手可得，成为世界各地的人庆祝生日时不可或缺的重要成员。