一本好书《雅舍谈吃》推荐给大家(3)

《酸梅汤与糖葫芦》篇中描述信远斋酸梅汤上口冰凉、甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。梁实秋在家不惜工本，仍难仿制，问掌柜何以仿制不成，掌柜一团和气，回答得很妙:“请您过来喝，别自己费事了。"

虽然写吃，《雅舍谈吃》点点滴滴透着对北平的思念，各种味道如同还在舌尖。笔下的很多吃食并不都是珍贵的，更多的是充满了烟火气息的平常食物，“以言美食，则鸡鸭鱼肉自是正味，青菜豆腐亦有其香，何必龙肝凤髓方得快意?苟烹调得法，日常食物均可令人满足”。梁实秋也很少正面讲述食物的味道，点到即止却令人回味无穷。《菜根谭》所谓“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。

雅舍谈吃(插图珍藏版)
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