江苏八大名湖螃蟹“聚首”赛滋味：大厨掌勺烹饪“百蟹宴”

中新网盐城9月27日电(顾名筛 姜飞 陈浩浩)“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃蟹时。在产蟹大省江苏，螃蟹有多少种吃法？27日，来自江苏八大名湖的大厨们共同参加在盐城大纵湖举办的首届江苏省“东晋水城”杯八大名湖大闸蟹邀请赛，以各地螃蟹为材料，烹饪出色香味俱全的“百蟹宴”。

以江苏各地螃蟹为材料烹制的螃蟹美食荟萃一堂。盐城大纵湖旅游度假区供图
江苏湖泊众多，水网纵横，是中国重要的河蟹产地。好湖好水出好蟹，盐城大纵湖、苏州阳澄湖、南京固城湖、扬州高邮湖、淮安洪泽湖等湖泊，都盛产独具特色的大闸蟹。如盐城大纵湖的清水大闸蟹，个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，肉味甜美，被认定为国家地理标志保护产品，并成功获批出口资质。至目前，大纵湖大闸蟹生态健康养殖面积已达20.78万亩，年产量超2万吨，产值达20多亿元。

现场烹制的螃蟹美食。盐城大纵湖旅游度假区供图
为展示名湖美食文化，增进各地大闸蟹烹饪技艺的交流，由江苏省财贸轻纺工会、江苏省烹饪协会指导，盐城市烹饪行业协会、盐城大纵湖旅游度假区共同主办的“东晋水城”杯首届江苏名湖大闸蟹美食邀请赛，邀请全省八大名湖景区相关知名餐饮企业负责人、大闸蟹烹饪大师以及有关专家学者等共同切磋美食技艺。