百草味联合萧寒出品《一百年很长吗》，王镜钥：是跨界，更是回归(3)

回归：找寻故事背后食品企业的初心和匠心
比起将这次联合出品纪录影片系列界定为跨界，王镜钥更偏向“回归”这个说法。
据王镜钥透露，早在2年前，在获悉萧寒团队要寻访手工艺人之后，百草味就提出了联合，为纪录影片寻找与食物有关的人和故事，而这本身也契合了百草味“让更多人吃上放心健康食品”的使命和初衷。
“我们一直在努力实现每一个食材从采摘到消费者手中都是可追踪的”，为此，百草味组成了“食材小组”在全国开启“溯源”之旅。其中，王镜钥就参与了东北松子、海盐猪肉脯等多种产品的溯源之路。
在开发改良芒果干时，百草味研发总监带着产品经理、研发人员、采购人员等10余人组成食材寻找小组，穿梭在中国和越南，泰国、马来西亚、菲律宾等地，历经一个多月尝试了37种芒果。
据了解，在这次历时2个多余的集中寻访中，“食材小组”做了上万次的实验，35吨新鲜芒果在淘汰了三分之二后，最终才找到了最适合的品种和加工工艺。
为了让芒果干的口感和果香味达到最佳的食用体验，“食材小组”从化学课上学到的pH试纸得到了启示，发明了百草味芒果干的“颜色试纸”，测试了不同产地，不同成熟度的芒果的口感，使得百草味芒果干一再被优化，成为超级单品。据了解，2017年完成1.3亿销售量，一年内售出1290万袋。
事实上，这只是百草味至今700个sku中的一款产品。根据百草味“全品类，全人群，全渠道”的发展战略，接下来，将精细化深化运作，确保到每一款产品、每一个用户都可以感受到百草味用心做“让更多人吃上放心食品”的使命和初衷。
而这种对待食物的匠心和初衷，恰恰符合了萧寒要寻找《一百年很长吗》人物故事原型的需求。一拍即合之下，便有了这场在外界看来的跨界。
据百草味王镜钥介绍，除了让更多人透过影片故事人物看到食物背后的来源路径，更想让更多人看到每一个食物来之不易的过程，也希望由此唤起更多人对食物的珍惜。