被全网质疑厨艺?姐随便研究个美食就遭疯抢(22)

2024-06-17 来源:飞速影视
【嘿嘿,我家姐姐一直是这个风格】
【前面的不要拉踩,米米爱也很棒的好吗?】
【哪里比得上我家米米爱?不要跨越式碰瓷了!】
【现在闻起来有点腥啊,接下来要怎么处理?】
孟南絮重复几次灼烫步骤后,将肉盛出放到一旁,接着起锅点火!
“一定要冷油小火,放入桂皮,香叶,八角,花椒,葱姜后快速翻炒出香味,放入刚刚灼烫好的五花肉。”
兹拉——
油脂在火焰的炙烤下爆破出香味,白生生的肉在翻炒中逐渐变得焦黄。
孟南絮不紧不慢道:“在古文化美食中,有一个步骤叫‘炒糖色’。”
【‘炒糖色’?那是什么?】
【是需要放糖吗?】
【肉里面放糖能好吃吗?】
【按祖先的话来说这是黑暗料理吧?】
各种各样的质疑不断涌现,然而这一切丝毫没有干扰到孟南絮,她现在心中只有红烧肉!
都多久没吃了,想念它!
“放入少许冰糖,少量老抽,适量盐和不怎么挂色的生抽。”
孟南絮一个颠勺,火焰顺着锅具向上燃烧,每一块肉都在翻炒中挂上了颜色,微微的红让人食欲大增。
“这个就叫‘炒糖色’!”
此时,独属于红烧肉的香味便已经散发出来,那香味让人忍不住多吸了几口。
【我觉得这个不会比爆炒咩咩兽难吃】
【我那啥啥都嫌弃的朋友已经看的目不转睛了,姐姐果然是人间蛊王】
【闻着好香,营养剂真的,一口也喝不下去了呜呜呜】
一旁的孟商陆也忍不住吞咽了一下。
小姑真的好厉害啊!
孟南絮有条不紊:“下一步,加入没过食材的开水,开大火煮沸。”
“接着,撇干净浮沫,这个步骤非常重要,不能省略,会影响到口感味道。”
“最后放入姜片,转小火炖煮。”
香气越来越浓郁,越来越让人垂涎,直播间众人眼巴巴的看着,不停地催促:
【好了吗好了吗?】
【真的好香啊,比上次的菜还香!】
【不过这个好像复杂了些,调料我也认不太全】
【跪求姐姐出个食材包!】
【还要等多久啊摔】
时间似乎漫长起来,众人却一步也不肯离开,生怕错过这道绝顶的美食。
孟南絮大火收汁,直到酱汁粘稠之后方才关火盛出。
肉块泛着微微的光泽,像是上好的红玉,连孟南絮都忍不住深深吸了口气,她将早先切好的香菜小葱撒上去,原本有些单调的颜色顿时变得鲜活起来。
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