潮声丨《繁花》收官，多少行业吃到了“繁花红利”？(3)

食不厌精，是《繁花》中独有的上海腔调。
剧中，李李凭借救急的香港大厨，端出“仙鹤神针”“火焰大王蛇”“船王炒饭”三道招牌菜，让至真园打赢了“黄河路保卫战”。
其中，令爷叔念念不忘的“船王炒饭”勾起了无数宁波人的回忆，宁波象山的松兰山温蒂花园餐厅闻风而动，顺势推出了这道“船王炒饭”。

温蒂花园餐厅推出的“船王炒饭”配料。图片由受访者提供
“这道菜其实是象山渔民的传统菜品，老一辈家家户户都会做。船老大常年在海上漂泊，你看，火腿、干贝、腌菜（雪里蕻）都是不易腐败，可以长久保持的食材。当然，一般渔民可能会用本地鱼鲞和腊肉代替昂贵的食材，可以丰俭由人。”
温蒂花园餐厅负责人刘女士告诉记者，川乌是象山特有的海产，每年清明节前半月左右，蓝点马鲛鱼洄游到象山海域准备产籽，此时捕捞起来的鱼脂肪肥厚，被称作“鰆鯃”，因为谐音，也被民间叫作“川乌”或“串乌”。
要一比一复刻“船王炒饭”，其他食材易得，可眼下离捕捞川乌的季节还有好几个月。怎么办？刘女士告诉记者，这正是温蒂花园餐厅能够率先推出“船王炒饭”的秘诀。
“其实，‘川乌’一直是象山的顶级食材，平时要卖到一百多一斤，一条鱼就要六七百块了。因为我们自己爱吃，2023年便在冷柜里冰冻了几条，本想着自己慢慢消化。没想到《繁花》带火了这道菜，我们紧跟热度，干脆拿出来和大家分享。”
刘女士说，《繁花》的号召力加上68元一份的亲民价格，这些天已有不少朋友慕名而来，销量非常不错。