珍宝海鲜舫戏剧性的一生，就此沉没(2)

那个时候，广东沿海的渔民，非常重视婚丧礼节，但又因靠海为生、以船为家，自然在船上发展起了娱乐生活，提供唱歌吃喝、酒席宴会的“歌堂船“出现，人们会在船上搭个名为”歌堂“的表演舞台，唱歌跳舞。
香港仔地处偏僻，没有酒楼，但是天然的地理位置和水产养殖又带来了大量的新鲜的活海鲜。受广东沿海的“歌堂船”启发，有一批从广州移民至香港的水上人开始在船上开设酒楼。然而，和内陆相比，香港仔的歌堂船少了歌舞唱跳，仅以酒席为主，主营本地海产。

渔利泰海鲜舫，上世纪四十年代著名的海上酒家。它本是一艘传道船，以经营渔民婚嫁生意为副业。没想到酒楼生意兴隆，二战后转为水上海鲜餐厅。（图源：港识多史）
酒楼最开始以小艇经营，只有一层，并采取预约制，只服务自己人。后来逐渐发展起来，承接起渔民的婚嫁宴会等服务。
一名香港仔的老街坊曾向媒体介绍，早年鸭脷洲有一个坟场，亲朋好友参加殡葬后，坐船途径香港仔时，会向这些船上酒楼讨食。
这些普通市民被水上人称作是“街上人”。而香港仔的歌堂船也就传开了。

1947年，“太白”还只是普通的歌堂船，为一艘木制的登陆艇。（图源：香港旧照片）
这种在船上就餐的独特风俗，逐渐吸引了大量外来人，尤其受到经营南北行的商贾的喜爱，还有不少洋人专程前往品尝。有钱人来的多了，歌堂船也就慢慢发展成了规模更大的“海鲜舫”。
尤其在五、六十年代，不少内地人偷渡或移民至香港，带来了大量的资金、技术和人力。二战后，香港的工业化水平进一步提升，国外市场对香港产品需求加大，香港航运业随之快速发展，变相刺激了海鲜舫的生意蒸蒸日上。